自家製ベーコン

と言っても作ったのは私ではなくdoppoこと独歩炎の藤井博文さん。
豚バラを塩とこしょうのみで3週間寝かせ薫製して仕上げたとのこと、某キャンプ場管理人さん経由でお裾分けを頂きました。

うちではベーコンと言えば、カルボナーラ。
こちらも本場は卵の黄身とパルミジャーノとベーコンのみのシンプルなもの。
このベーコン、市販のものとは全く別ものといった感じのお味で最高でした。



毎度のパスタ皿も藤井さん作。
ただ今4週間熟成ものを再び仕込んでいるという噂も聞きました。
そのうち販売してたりしないかしら・・